SISTEMAS DE GESTIÓN DE INOCUIDAD DE LOS ALIMENTOS
¿Qué es la norma ISO 22000?
Es una norma internacional que especifica los requisitos de un Sistema de Gestión de la Inocuidad de los alimentos, esta se refiere a la existencia de peligros asociados a los alimentos en el momento de su consumo (ingestión por los consumidores). Como la introducción de peligros para la Inocuidad de los Alimentos puede ocurrir en cualquier punto de la cadena alimentaria, es esencial un control y aseguramiento adecuado a través de toda la cadena.
¿Para qué sirve la norma ISO 22000?
Para identificar y controlar los peligros y asegurar la Inocuidad de los Alimentos a través de toda la cadena alimentaria.
¿A quiénes les aplica la norma ISO 22000?
A las organizaciones dentro de la cadena alimentaria de cualquier tamaño, giro o complejidad que necesita demostrar su capacidad para controlar los peligros relacionados con la inocuidad de los alimentos, con el objeto de asegurarse de que el alimento es inocuo en el momento del consumo humano.
Cadena alimentaria:
- Productores de alimentos para animales y productores primarios.
- Fabricantes de alimentos.
- Operadores de transporte y almacenaje.
- Subcontratistas para la venta al por menor y centros de servicios de alimentación.
- Productores de equipamiento, material de embalaje, agentes de limpieza, aditivos e ingredientes.
- Proveedores de servicios.
¿En qué consiste la norma ISO 22000?
La norma ISO 22000 tiene 4 principios para implementar un Sistema de Gestión de la Inocuidad de los alimentos:
- Comunicación interactiva;
- Sistema de Gestión;
- Control de los peligros para la seguridad de los alimentos en programas de prerrequisitos y plan HACCP (Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control).
- Mejora continua.
Beneficios de implementar la norma ISO 22000.
- Aumentar la confianza en la inocuidad de los alimentos.
- Controlar los peligros en la inocuidad de los alimentos.
- Cambio de cultura organizacional.
- Tomar decisiones en base a datos.
- Aumentar productividad.
- Aumentar rentabilidad.
- Aumentar la competitividad de la organización.
¿Cómo podemos ayudarte en tu proyecto de implementación y/o certificación?
En Nodo Táctico Consultores contamos con personal con gran experiencia que le brindan las herramientas necesarias para planear, diseñar, documentar, implementar y certificar su Sistema de Gestión de la Inocuidad de los Alimentos, así como a formar a sus empleados para mantener, operar, actualizar y mejorar el sistema de su organización.
