SISTEMA DE SEGURIDAD ALIMENTARIA
¿Qué es el estándar FSSC 22000?
Es un estándar internacional que especifica los requisitos de un Sistema Seguridad Alimentaria que está reconocido por la Iniciativa Mundial de Seguridad Alimentaria (GFSI). Esto permite a las organizaciones utilizar el estándar FSSC 22000 para cumplir los requisitos de sus clientes internacionales o empresas alimentarias líderes bajo un solo sistema de gestión reconocido internacionalmente.
FSSC 22000 es el estándar más completo del sistema de gestión de la Seguridad Alimentaria, ya que incorpora la norma ISO 22000, los programas de prerrequisitos (PRPs) como la ISO/TS 22002-1 para fabricantes de alimentos, ISO/TS 22002- 4 para fabricantes de empaque para alimentos, PAS 222 para fabricantes de alimentos para animales, Buenas Prácticas de Manufactura, HACCP y las etapas de aplicación establecidas en el CODEX Alimentarius.
¿Para qué sirve el estándar FSSC 22000?
Para identificar y controlar los peligros de la seguridad de los alimentos y mantener un sistema integral para la Seguridad Alimentaria a través de toda la cadena alimentaria.
¿A quiénes les aplica el estándar FSSC 22000?
A las organizaciones dentro de la cadena alimentaria de cualquier tamaño, giro o complejidad que necesita demostrar su capacidad para controlar los peligros relacionados con la Seguridad Alimentaria, con el objeto de asegurarse de que el alimento es inocuo en el momento del consumo humano.
Cadena alimentaria:
- Productores de alimentos para animales y productores primarios.
- Fabricantes de alimentos.
- Operadores de transporte y almacenaje.
- Subcontratistas para la venta al por menor y centros de servicios de alimentación.
- Productores de equipamiento, material de embalaje, agentes de limpieza, aditivos e ingredientes.
- Proveedores de servicios.
¿En qué consiste el estándar FSSC 22000?
La norma FSSC tiene 5 principios para implementar un Sistema de Seguridad Alimentaria:
- Comunicación interactiva;
- Sistema de Gestión;
- Buenas prácticas de manufactura.
- Control de los peligros para la seguridad de los alimentos en programas de prerrequisitos y plan HACCP (Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control).
- Mejora continua.
Beneficios de implementar el estándar FSSC 22000.
- Contar con un sistema integral de la Seguridad Alimentaria aceptado internacionalmente.
- Aumentar la confianza en la inocuidad de los alimentos.
- Controlar los peligros en la inocuidad de los alimentos.
- Cambio de cultura organizacional.
- Tomar decisiones en base a datos.
- Aumentar productividad.
- Aumentar rentabilidad.
- Aumentar la competitividad de la organización.
¿Cómo podemos ayudarte en tu proyecto de implementación y/o certificación?
En Nodo Táctico Consultores contamos con personal con gran experiencia que le brindan las herramientas necesarias para planear, diseñar, documentar, implementar y certificar su Sistema de Gestión de la Seguridad Alimentaria, así como a formar a sus empleados para mantener, operar, actualizar y mejorar el sistema de su organización.
